In unserer letzten Montagsprobe verkosteten wir eine Reihe feinster Riesling Kabinett-Weine aus dem Jahrgang 2020. Diese präsentierten sich klassisch zeitlos mit feiner Säure, gut eingebundener angenehmer Süße, Kräutrigkeit und Lebendigkeit.
Zum Auftakt probierten wir jedoch den Gutswein von Egon Müller – 2020 Scharzhof. Ein feinherber Wein aus verschiedenen Lagen der Saar - darunter Wiltinger Braune Kupp, Saarburger Rausch und Wiltinger Braunefels - der mit einem leichten Bitzeln Leichtigkeit versprüht. Er ist geprägt von Limette, grünem Apfel, zarten Steinfruchtaromen von weißer Aprikose und einer feinen Kräuternote. Im Vergleich zu seinen Vorgängern der letzten Jahre wirkt er trockener, balanciert und frisch.
- Spannungsgeladen, mit konzentrierter Frucht, angenehmem Extrakt, animierender Säure und sehr schön eingebundener Süße. Die zarte, aber reife Steinfrucht und der Anklang von exotischen Früchten brachte uns in der Blindprobe darauf, dass die Trauben für diesen Kabi aus einer sonnenbeschenkten Lage an der Mosel kommen mussten. Der erste Kabinett des Abends war Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett von Joh. Jos. Prüm.
- Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Kabinett - Dieser Wein brachte einen Hauch Phenolik mit sich, fein kräutrig, minzig, Grapefruitnote, sehr balanciert und spannungsvoll mit guter Säure und strahlender, eleganter Aromatik. Ein brillanter mineralischer Kabinett!
- Maximin Grünhäuser Abtsberg Riesling Kabinett 64 Versteigerung - Strahlende exotische Frucht! Honignoten, Maracuja, Solero Eis, Mango, Grapefruit – ein Wein, der nach Sommer schmeckt. Feine Noten von Kurkuma und schwarzer Johannisbeere ergänzen den Kabi perfekt. Dieser Versteigerungswein von Maximin Grünhaus ist ein Langstreckenläufer, der mit Sicherheit einige Jahrzehnte lang Freude bereitet. Wer strahlende Frucht und opulente Exotik liebt, hat hier den perfekten Riesling für sich gefunden.
- Berncasteler Doctor Riesling Kabinett von Wwe. Dr. H. Thanisch – Erben Thanisch ist feinrauchig, würziger, rassiger als die vorherigen Kabis und geprägt von kraftvoller Frucht wie Nektarinen und etwas Kiwi. Er ist druckvoll und gleichzeitig tänzelnd. Ein würziger, mineralischer Wein, der seine großartige Herkunft zeigt. Schon jetzt ein guter Essenbegleiter, zum Beispiel zu saftigem Apfelkuchen, würzigen Hartkäsen oder einer feinen Tomatenessenz.
- Der Scharzhofberger Kabinett von Egon Müller ist unglaublich klar. Zitrusaromen von Grapefruit und Limette, grünem Apfel, feiner helle Aprikosen, Kräutrigkeit und straffer Säure! Sehr animierend, saftig und perfekt balanciert. Ein kühler Scharzhofberger Kabinett - salzig, kristallin und vibrierend.
- Der Maximin Grünhäuser Herrenberg Riesling Kabinett zigt das großartige Terroir von dem er kommt. Er ist geprägt von zarten Röstaromen, vegetabilen Noten, grünem Apfel, etwas schwarzer Johannisbeere, leicht bitzelnd aufgrund seiner Jugend. Aprikosenmarmelade, eine animierende Säure, welche die Süße des Kabis perfekt abpuffert. Ein wirklich gut gelungener Herrenberg!
- Wiltinger Braune Kupp Riesling Kabinett von Egon Müllers zweitem Weingut Le Gallais Gallais war für die Meisten am Tisch der Wein des Abends. Zarte Hefenoten, die auf seine Jugendlichkeit schließen lassen, feine Phenolik, würzig, kräutrig, geprägt von grünem Tee, Limette und grünem Apfel. Ein unglaublich energiegeladener Wein, in dem die Komponenten Säure, Extrakt, Frische und zarte Süße noch nicht miteinander verschmolzen, aber bereits im Gleichgewicht sind. Ein spannungsgeladener Vorzeige-Kabinett Riesling.
- Der Saarburger Rausch Riesling Kabinett zeigt sich in der Nase kräutrig geprägt von getrockneter Minze, gepaart mit exotischen Aromen von Litschi und viel Floralität. So vielschichtig in Blumigkeit und Frucht, dass wir fast vermuteten, es handele sich um die Rebsorte Scheurebe. Die leuchtende Frucht und Anklänge von Exotik lassen diesen Kabi strahlen!
- Joh. Jos. Prüm – Graacher Himmelreich Riesling Kabinett – Dieser Kabi ist sehr animierend, trinkig, derzeit noch mit reduktiven Aromen hinter denen sich helle Steinfrucht und Zitrusnoten etwas verbergen. Er verspricht ein großes Lagerungspotenzial. Der Wein ist sehr mineralisch, vibrierend und erfrischend - typisch für die Große Lage Graacher Himmelreich.
- Willi Schaefer – Graacher Domprobst Riesling Kabinett - Sehr frisch, kräutrig geprägt von Zitronenverbene, Minze, zarter Steinfrucht und frischer Ananas. Der Domprobst ist etwas konzentrierter und extraktreicher als der Graacher Himmelreich vom gleichen Weingut. Er hat richtig Zug, war aber gleichzeitig einer der verschlossensten Weine der Verkostung. Er hat großes Potenzial, sehr lange seine Frische zu bewahren.
Warum wir Riesling Kabinett so lieben?
Unsere Riesling Kabinett Weine haben im besten Fall einen niedrigen Alkoholgehalt von 7,5 – 9 vol. %. Sie sind balanciert, haben delikate Fruchtaromen, eine feine Süße und sind vielschichtig mit gleichzeitig tänzelnder Leichtigkeit. Aufgrund ihrer typisch pikanten Säure sind sie unglaublich animierend!
