Puligny-Montrachet: Meisterwerke von Etienne Sauzet
2020 war für die Winzer im Burgund mehr als herausfordernd. Sah es im Frühling noch nach einem fantastischen Weinjahr aus, machte den Reben im Sommer die Trockenheit extrem zu schaffen. Für die Domaine Etienne Sauzet zahlte es sich da aus, dass man bereits 2010 auf biodynamische Bewirtschaftung umstellte und die Rebstöcke dementsprechend gesund und robust waren – und mit dem Wasserstress gut zurechtkamen. Winzer Benoît Riffault tat seinen Teil dazu, indem er – wie immer – äußerst sorgfältig die Traubenreife im Blick hatte, um so für seine Gewächse den perfekten Lesezeitpunkt abzupassen. Und dieser war historisch früh! Es ist Riffaults Akribie zu verdanken, dass die Sauzet-Gewächse nicht die übliche Opulenz und Breite des 2020er-Jahrgangs zeigen, sondern in filigraner Eleganz und Feinheit strahlen. Dank unserer jahrzehntelangen Geschäftsbeziehung haben wir von diesen raren Ausnahme-Gewächsen der 2020er-Edition wieder eine großzügige Allokation erhalten.
Lassen Sie sich von den Chardonnay-Ikonen verzaubern!
Idealer Speisenbegleiter
Vom Holz geküsst
Erstklassige Dorflage
Markante Feingliedrigkeit
2020 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Jardin du Calvaire
4,8 Hektar umfasst die Chardonnay-Rebfläche in Cormont-le-Grand für diesen feinen Chardonnay. Florale Noten dominieren das Bouquet, während der Gaumen von einem feinen Schmelz geprägt ist. Später kommen vegetabile Noten hinzu. Es ist kaum Holzeinfluss spürbar. Ein Wein von erfrischender Leichtigkeit, bereits sehr ansprechend. Wir hätten während des Verkostens am liebsten direkt einen gemischten Salat mit Kräutern dazu serviert.
2020 Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières En la Richarde
Les Folatières ist mit 17,64 ha die größte Premier Cru Lage in Puligny. Das Filetstück innerhalb der Lage Folatières nennt sich „En la Richarde“ und liegt auf selber Höhe wie die berühmteste Chardonnay Grand Cru Lage Montrachet. Nur 0,27 Hektar umfasst Sauzets Parzelle vom „En la Richarde“, eine echte Rarität. Sehr tiefe Nase. Anfangs verschlossen, dann aber mit Nuancen von kalter Gurke, Fenchelsaat und Kaktus. Am Gaumen sehr seidig, dicht und drückend, dabei aber stets präzise und elegant. Ein sehr großer Wein mit hohem Reifepotential.
2020 Puligny-Montrachet
Noch etwas verhaltenes Bouquet mit zarten Fruchtaromen wie Limette und Grapefruit, hinzu kommen weiße Blüten und Anklänge von nassen Kieselsteinen. Am Gaumen tritt die Frucht deutlicher hervor. Hier zeigt sich das Gewächs elegant und mit feinster Würze. Ein hervorragender Villages-Wein, mit mittlerem Körper und guter Säure. Meisterlich, wie hier edelstes Eichenholz den Chardonnay nur küsst, aber nicht erdrückt.
2020 Chassagne-Montrachet Les Encégnières
Der einzige Wein der Domaine Sauzet aus Chassagne-Montrachet. Er wartet mit einem gänzlich anderen Charakter auf! Im Duft deutlich offener als der Puligny-Montrachet, mit herrlichen vegetabilen Aromen, einer saftigen Frucht und Würze. Am Gaumen erstaunlich präsent und zugänglich, fokussiert und gleichzeitig verspielt. Feine Röstaromen runden das Bild eines erstklassigen weißen Burgunders ab. Hervorragend!
2020 Puligny-Montrachet Premier Cru Perrières
Was für eine vielschichtige Nase! Anklänge von Brennnesseltee finden sich hier ebenso wie eine leichte Ingwerschärfe, Lavendel und Austernschale, gepaart mit einer sehr feinen Phenolik. Am Gaumen steinig und gleichzeitig leicht cremig, mit einem Hauch italienische Sauerrahmbutter. Sehr markant und doch äußerst elegant und feingliedrig mit schönen Kontrasten.
Langlebiges Gewächs
2020 Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne
Von den neun Premier Crus der Domaine Etienne Sauzet ist dieses Gewächs wahrscheinlich das filigranste. Sehr leise, ruhige Nase, mit wunderschön eingebundenem Holz, das man kaum spürt. Dazu Anklänge von Beerenfrüchten und Lakritz. Am Gaumen sehr leicht und wolkig. Von allen Weinen des Jahrgangs 2020 das rundeste Gewächs mit der größten Harmonie.