2013 Poiré de Glace

In jeder Hinsicht ungewohnt. Blind verkostet würde wohl niemand darauf kommen, dass es sich hier um einen Wein handelt, der nicht aus Trauben stammt, sondern aus Birnen. Einmalig, hochwertig und sehr rar. Duftet nach eingekochten Birnen, Sommerblütenhonig, frischem Pfeffer, Kräutern. Hat die Wärme und Süße einer hochwertigen Auslese. Das müssen wir unbedingt mal zu einer Birnen- oder Apfelquiche probieren, passt garantiert. Die deutlich honigsüße Frucht wird von feiner Säure gestützt. Eric Bordelet hat erfolgreich Weinbau studiert, wie man hier hochspannend herausschmecken kann.