Eine Familie. Ein Weg.

Die Geschichte des Hauses beginnt im Jahr 1932. Damals bereitete Georges Carreau erstmals Champagner unter eigenem Namen. Auf ihn folgten Emile, Henri und Pierre Brocard. Vier Generationen, die ihre Herkunft bewahrt und den Charakter dieses besonderen Ortes weitergegeben haben. 

Seit 2012 führt Thibaud Brocard das Weingut. Zunächst noch eng begleitet von seinem Vater, brachte er Stück für Stück seinen eigenen Stil ein und hat so das Erbe der Familie neu interpretiert. Vor seinem Einstieg sammelte er Erfahrungen bei renommierten Winzern im Burgund – eine Zeit, die seinen Blick auf große Weine nachhaltig geprägt hat.

Die Côte des Bar: ein Ort mit eigener Sprache 

Pierre Brocard liegt in Celles-sur-Ource im Barséquanais, im südlichsten Teil der Champagne und nur wenige Kilometer vom Burgund entfernt. Die Côte des Bar ist eine Region mit einem ganz besonderen Charakter: weniger repräsentativ als die großen Zentren der Champagne, dafür unmittelbarer, geologisch vielfältiger und tief in ihrer Landschaft verwurzelt. 

Das Haus bewirtschaftet drei Hänge, deren Böden kaum unterschiedlicher sein könnten. Ein Südhang ist stark von Ton geprägt, ein Nordhang steht auf Kimmeridge-Mergel Böden, wie man sie auch aus dem Chablis kennt, und ein weiterer Südhang liegt auf einer geologischen Verwerfung aus Portland-Gestein. 

Diese Vielfalt auf engem Raum ist der eigentliche Reichtum von Brocard. Sie gibt Thibaud die Möglichkeit, Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Blanc in ihren unterschiedlichen Facetten zu interpretieren, wobei die kalk- und mergelgeprägten Böden Mineralität, Spannung und eine einzigartige Säure in die Weine bringen. 100% Terroir, 100% Authentizität, 100% Pierre Brocard!

Weinmachen mit Verantwortung 

Thibaud arbeitet ohne Dogmen, aber mit großer Aufmerksamkeit für den Boden, das Jahr und jede einzelne Entscheidung im Weinberg und Keller.
Sein Anspruch dabei: Der Wein soll so unverfälscht wie möglich bleiben. Alles, was nicht nötig ist, wird vermieden. Alles, was seine Herkunft sichtbar macht, bekommt Raum. 

Das spiegelt sich mit minimalster Intervention auch im Keller wieder, wo die Trauben schonend in einem traditionellen vertikalen Coquard-Pressoir gepresst werden. Der Ausbau erfolgt im Edelstahl und zum Teil im Holzfass. Gearbeitet wird unter Stickstoff, um Oxidation zu reduzieren und den Einsatz von Schwefel so gering wie möglich zu halten. 

Das Ergebnis sind Champagner, die unglaublich viel Spaß machen und jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

Pinot Noir – Die Passion von Thibaud Brocard 

Thibaud verbindet eine besondere Leidenschaft mit dem Pinot Noir. Für ihn ist es eine Rebsorte von großer Komplexität und Ausdruckskraft – gerade an der Côte des Bar, wo sie einen wichtigen Teil der Identität der Region bildet. 

Die Jahrgangschampagner erhalten viel Zeit auf der Hefe. Dadurch entwickeln sie diese typischen brioche-artigen Aromen, die große Champagner nicht nur komplexer, sondern auch vielschichtiger und sinnlicher machen. 

Sein Credo: Zeit ist irrelevant, was zählt ist das, was am Ende im Glas ist.