Vincent Dauvissat
Im Anbaugebiet Chablis, welches dem Burgund zugerechnet wird, gibt es seit Jahrzehnten eigentlich nur zwei Domänen die in jedem Jahrgang qualitativ über allen anderen thronen: Vincent Dauvissat und Francois Raveneau. Umso glücklicher sind wir, dass wir für Sie jedes Jahr eine kleine Zuteilung der Chablis Weine von Vincent Dauvissat bekommen.
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Vincent Dauvissat, Burgund
2022 Chablis Grand Cru Les Clos
Inhalt: 0,75 l (345,33 € / 1,00 l)
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Vincent Dauvissat, Burgund
2022 Chablis Premier Cru La Forest
Inhalt: 0,75 l (158,67 € / 1,00 l)
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Vincent Dauvissat, Burgund
2021 Chablis Premier Cru La Forest
Inhalt: 0,75 l (158,67 € / 1,00 l)
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Vincent Dauvissat, Burgund
2021 Chablis Grand Cru Les Clos
Inhalt: 0,75 l (345,33 € / 1,00 l)
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Vincent Dauvissat, Burgund
2020 Chablis Premier Cru La Forest
Inhalt: 0,75 l (158,67 € / 1,00 l)
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Vincent Dauvissat, Burgund
2018 Chablis Grand Cru Les Clos
Inhalt: 0,75 l (358,67 € / 1,00 l)
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Vincent Dauvissat, Burgund
2015 Chablis Grand Cru Les Clos
Inhalt: 0,75 l (372,00 € / 1,00 l)
Story
Vincent Dauvissat: Eine Ikone des Chablis
Vincent Dauvissat steht für Chablis in seiner anspruchsvollsten und charaktervollsten Form. Das traditionsreiche Domaine aus dem Norden Burgunds zählt neben Domaine Raveneau zu den bedeutendsten Erzeugern der Region. Die Weine sind weltweit gesucht – nicht wegen großer Inszenierung, sondern wegen ihrer außergewöhnlichen Präzision, Tiefe und Langlebigkeit. Die Geschichte des Hauses reicht bis ins Jahr 1931 zurück. Damals begann Robert Dauvissat, seine Weine selbst unter eigenem Namen abzufüllen. In einer Zeit, in der viele Erzeuger ihre Weine noch an Négociants verkauften, war das ein klares Bekenntnis zur Herkunft und zur Eigenständigkeit des eigenen Terroirs. Sein Sohn René prägte den Stil und begründete den internationalen Ruf des Hauses. Seit den 1970er-Jahren ist Vincent Dauvissat im Familienbetrieb aktiv und führt die Tradition mit großer Konsequenz weiter.
Chablis mit Tiefe und salziger Mineralität
Die Weinberge von Vincent Dauvissat liegen auf den charakteristischen Kimmeridgien-Böden von Chablis. Dieser kalkreiche Untergrund prägt die Weine ebenso wie das kühle Klima der Region. Im Glas verbinden sich dadurch Frische, Spannung und eine unverwechselbare salzige Mineralität. Typisch für die Weine sind Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Früchten, weißen Blüten, nassen Steinen und feinen jodigen Noten. Mit zunehmender Reife entwickeln sie zusätzliche Tiefe und Komplexität. Aus dem geradlinigen Chardonnay wird ein vielschichtiger, strukturierter Wein mit langem Nachhall. Dabei wirken die Chablis von Vincent Dauvissat niemals vordergründig. Die Frucht bleibt präzise, die Säure bildet das Rückgrat, und der Ausbau im älteren Holz verleiht den Weinen Textur und Ruhe, ohne ihre Herkunft zu überdecken. Das Ergebnis ist ein klassischer, eigenständiger Stil: kühl und klar, zugleich kraftvoll und bemerkenswert tief.
Premier Cru und Grand Cru aus Chablis
Das Sortiment von Vincent Dauvissat umfasst verschiedene Appellationen und zählt zu den spannendsten Kollektionen des Chablis. Bereits der Chablis zeigt die typische Handschrift des Hauses. In den Premier Crus wird das Terroir noch differenzierter sichtbar. Lagen wie La Forest stehen für Struktur, Energie und mineralische Präzision. An der Spitze stehen die Grand Crus Les Clos und Les Preuses. Sie verbinden Konzentration mit Eleganz und besitzen ein außergewöhnliches Reifepotenzial. Gerade diese großen Chablis zeigen, wie komplex Chardonnay aus Burgund sein kann: nicht opulent, sondern getragen von Tiefe, Spannung und Herkunft.
Tradition, Handwerk und Respekt vor dem Terroir
Vincent Dauvissat setzt auf eine traditionelle und zurückhaltende Arbeitsweise. Die Trauben werden von Hand gelesen, die Weine spontan vergoren und mit möglichst wenig Einfluss ausgebaut. Seit 2002 orientiert sich der Weinbau an biodynamischen Prinzipien. Im Mittelpunkt steht dabei immer der Weinberg – und die Frage, wie unverfälscht seine Besonderheiten im fertigen Wein erkennbar bleiben. Diese Haltung macht Vincent Dauvissat zu einem der verlässlichsten Namen im Chablis. Die Weine sind keine kurzlebigen Stilprodukte, sondern Burgunder mit Persönlichkeit und Entwicklungspotenzial. Sie eignen sich für besondere Abende, anspruchsvolle Menüs und für eine sorgfältig aufgebaute Weinsammlung. Wer Vincent Dauvissat kaufen möchte, sollte die seltene Verfügbarkeit berücksichtigen: Die Weine sind stark limitiert und im freien Verkauf nur gelegentlich erhältlich. Für Liebhaber großer weißer Burgunder ist jede Zuteilung deshalb eine besondere Gelegenheit, sich einige Flaschen dieser Chablis-Ikonen in den Keller zu legen.