Lucien Le Moine
„Finger weg“ und „persönliche Verantwortung“ – so lauten die scheinbar gegensätzlichen Prinzipien von Mounir und Rotem Saouma, die 1999 ihr Unternehmen Lucien Le Moine gründeten. Sie arbeiten als ‚Négociant éleveur‘, d.h. sie kaufen Grundweine von anbauenden Winzern. Aber nicht irgendwelche. Und nicht irgendwoher. Denn neben einem Bourgogne Blanc entstehen fast ausschließlich Grand Cru und Premier Cru von der Côte d'Or in ihrem Keller: Chassagne-Montrachet, Corton-Charlemagne, Clos de la Roche, Bonnes-Mares, Meursault – um nur einige wenige zu nennen.
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Lucien Le Moine, Burgund
2022 Corton-Charlemagne Grand Cru
Inhalt: 0,75 l (498,67 € / 1,00 l)
Lucien Le Moine, Burgund
2023 Bâtard-Montrachet Grand Cru
Inhalt: 0,75 l (1.126,67 € / 1,00 l)
Lucien Le Moine, Burgund
2022 Puligny-Montrachet Premier Cru Chalumeaux
Inhalt: 0,75 l (306,67 € / 1,00 l)
Lucien Le Moine, Burgund
2022 Meursault Blagny Premier Cru
Inhalt: 0,75 l (306,67 € / 1,00 l)
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Lucien Le Moine, Burgund
2020 Charmes-Chambertin Grand Cru
Inhalt: 0,75 l (493,33 € / 1,00 l)
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Lucien Le Moine, Burgund
2020 Clos Saint Denis Grand Cru
Inhalt: 0,75 l (489,33 € / 1,00 l)
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Lucien Le Moine, Burgund
2020 Vosne-Romanée Premier Cru Les Chaumes
Inhalt: 0,75 l (333,33 € / 1,00 l)
Lucien Le Moine, Burgund
2020 Griotte-Chambertin Grand Cru
Inhalt: 0,75 l (516,00 € / 1,00 l)
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Lucien Le Moine, Burgund
2020 Latricières-Chambertin Grand Cru
Inhalt: 0,75 l (505,33 € / 1,00 l)
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Lucien Le Moine, Burgund
2020 Mazis-Chambertin Grand Cru
Inhalt: 0,75 l (626,67 € / 1,00 l)
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Story
Die Meister der Nicht-Intervention
Das Paar hat sich einer extrem minimalistischen und schonenden Weinbereitung verschrieben: kein Umpumpen, keine Schönung, keine Filtration, aber ein langes Lager auf der Feinhefe kennzeichnen das Herangehen. Kurz: Nicht intervenieren. Auch die Maxime der persönlichen Verantwortung hat Folgen: Nur 300 bis 900 Flaschen werden je Lage produziert; und insgesamt nie mehr 30.000 Flaschen oder 100 Fässer, denn das ist für die beiden die Grenze dessen, was sie überblicken können: „Von Hand, von uns selbst“, wie Mounir sagt.
Aber bei den Barriques gibt es keinen Zufall
Persönlich bekannt ist der Lieferant des edlen Fassholzes aus dem Wald von Jupilles. Persönlich bekannt ist der Küfer, die Barriques anfertigt und röstet – nach den Anweisungen von Mounir und Rotem von Sorte zu Sorte, von Lage zu Lage, von Jahr zu Jahr angepasst. Eine weitere Besonderheit: Durch den Verzicht auf Umpumpen ist das natürliche CO2 aus der malolaktischen Gärung stärker vorhanden als üblich – daher raten Mounir & Rotem Saouma alle ihre Weine zu dekantieren. Jeder Wein, der den Namen Lucien Le Moine trägt, ist der Tradition verpflichtet, zutiefst individuell und entzieht sich jeglichen Vergleichen.