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Eric Bordelet

Eric Bordelet
Eigentümer: Eric Bordelet
Kellermeister: Eric Bordelet
Ort: Charchigné
Anbaugebiet: Normandie
Land: Frankreich
Rebfläche: 10,50 ha
Factsheet:
Eric Bordelet Empfehlung
Eric Bordelet Weine

Auf 10,5 ha werden 20 Sorten Äpfel und 14 Sorten Birnen nach biodynamischen und von ECOCERT zertifizierten biologischen Methoden angebaut.

Eric Bordelet studierte Oenologie und war früher Sommelier im 3-Sterne Restaurant Arpège. 1992 kehrte er in den Familienbetrieb zurück. Sein Ziel sind Obstweine, die mit derselben Sorgfalt wie die großen Weine hergestellt werden.

Die Erträge der kargen Schiefer- und Granitböden sind nur ein Siebtel so hoch wie bei den industriellen Massenprodukten. Geerntet wird ausschließlich von Hand. Die Früchte werden danach 3 bis 5 Wochen trocken gelagert, was ihnen Wasser entzieht. Das Obst wird mit einer Handpresse vom Anfang des vorigen Jahrhunderts gepresst.

2000 hat sich das Obstgut mit einer mechanischen Kelter ausgerüstet. Die Äpfel werden zerkleinert, danach lagert der Argelette eine Zeit zur Mazeration, die Äpfel für den Sydre Brut Tendre werden sofort gepresst. Mehrere Abzüge zur Klärung und Verlangsamung der Gärung werden vorgenommen. Nach einer groben Filtration findet auf der Flasche die weitere Gärung ohne Zugabe von Zucker (nicht chaptalisiert) statt. So entwickelt sich die Kohlensäure auf der Flasche.


Empfohlene Weine von Eric Bordelet

FrankreichNormandieEric Bordelet

2017 0,75l
Poiré Authentique 2017
Auf Lager | Eric Bordelet
Alkohol: 4,50 % Vol. | Enthält Sulfite | Herkunft: FR | Farbe: weiß
14,90 €
19,87 €/l
2016 0,75l
Poiré Granit Poiré de Poiriers Anciens sur Granit 2016
Auf Lager | Eric Bordelet
Alkohol: 5,00 % Vol. | Enthält Sulfite | Herkunft: FR | Farbe: weiß
19,50 €
26,00 €/l
2016 0,75l
Sydre Argelette Cidre sur Schiste 2016
Auf Lager | Eric Bordelet
Alkohol: 6,50 % Vol. | Enthält Sulfite | Herkunft: FR | Farbe: weiß
13,90 €
18,53 €/l
2015 0,75l
Poiré Authentique 2015
Auf Lager | Eric Bordelet
Alkohol: 4,00 % Vol. | Enthält Sulfite | Herkunft: FR | Farbe: weiß
14,90 €
19,87 €/l
2015 0,75l
Poiré Granit Poiré de Poiriers Anciens sur Granit 2015
Auf Lager | Eric Bordelet
Alkohol: 4,50 % Vol. | Enthält Sulfite | Herkunft: FR | Farbe: weiß
19,50 €
26,00 €/l
2015 1,5l
Poiré Granit Poiré de Poiriers Anciens sur Granit 2015 - Magnum
Auf Lager | Eric Bordelet
Alkohol: 4,00 % Vol. | Enthält Sulfite | Herkunft: FR | Farbe: weiß
46,00 €
30,67 €/l
2012 0,75l
Sydre Argelette Cidre sur Schiste 2012
Auf Lager | Eric Bordelet
Alkohol: 5,50 % Vol. | Enthält Sulfite | Herkunft: FR | Farbe: weiß
13,90 €
18,53 €/l
NV 0,75l
Perlant Jus de Pommes à Sydre
Auf Lager | Eric Bordelet
Alkohol: n/a | Enthält Sulfite | Herkunft: FR | Farbe: weiß
9,80 €
13,07 €/l

Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt., zzgl. Versand
Flaschenabbildung ggf. abweichend



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