Die ruhmreiche Domaine Ramonet stellt unbestritten die qualitative Spitze in Chassagne dar. Das Weingut wurde in den 1920er Jahren von Pierre Ramonet gegründet und steht heute unter der Leitung von Jean-Claude und Noel Ramonet. Ihre körperreichen Weine mit superber Konzentration bilden das Gegenteil zu den dünnen Weinen aus Überproduktion, wie man sie zuhauf in dieser Appellation finden kann. Die Mineralität in den Lagenweinen ist außergewöhnlich, die Kraft ebenso. Das stets würzige Holz, typisch für Seguin-Moreau, bindet sich bestens in die Weine ein, welche mit entsprechender Lagerzeit zu ganz großen Gewächsen heranreifen. Ein Geheimtipp sind die Rotweine von Ramonet, welche sehr gut lagerfähig sind und qualitativ oftmals den Spitzenweinen der Côte de Nuits ebenbürtig sind.
