Hier kommt es nicht auf den gesetzlichen Rahmen an, sondern darauf, wie Markus den Wein empfindet. Wenn ein naturgegeben höherer Säuregehalt vorhanden ist, kann ein Molitor-Wein mit weißer Kapsel auch einmal mehr als 9 g/l Restzucker aufweisen. Weiße Kapseln verwendet das Weingut bis zur Qualitätsstufe Auslese. Wie das Bild der Reifestufen zeigt, gilt das aber nur bei vollreifen, gesunden Trauben, nicht für bereits einschrumpfende.
Ob Sie sich für eine 2017er Zeltinger Sonnenuhr Spätlese weiße Kapsel entscheiden, welche feinste, pikante Mineralität versprüht, oder einen der begehrtesten, rarsten und verständlicherweise hochpreisigsten Weißweine der Welt, den Versteigungswein 2016er Bernkasteler Doctor Auslese***, auswählen; Sie werden beim ersten Schluck verstehen, was Markus Molitor-Weine so besonders macht.