Unsere Probenlieblinge
Highlights November
Grand Cru`s
Der November gehörte den Grand Crus. Dabei haben wir unsere Proben auf die herausragendsten Weine aus legendären Lagen Europas konzentriert.
Von der Côte des Blancs bis zur Mosel, von Chablis bis nach Burgund. Wir haben sechs Weine ausgewählt, die Eleganz, Präzision und Charakter vereinen. Entdecken Sie unsere Highlights und lassen Sie sich von diesen Meisterwerken der Weinbaukunst inspirieren.
UNSERE PROBEN-HIGHLIGHTS AUS DEM November:
Damien Hugot Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut - Damien Hugot, Champagne
Aus Cramant und Chouilly stammend, zeigt dieser Blanc de Blancs die kalkgeprägte Eleganz der Côte des Blancs in ihrer reinsten Form. Beide Gemeinden gehören zu den historisch renommiertesten Terroirs für Chardonnay.
Helles Strohgelb, feine Perlage, duftige Noten von grünem Apfel, Zitrus und einem Hauch von Mandel. Am Gaumen frisch, straff und dennoch geschmeidig, getragen von einer klaren, salzigen Ader.
2021 Nierstein PETTENTHAL Riesling Grosses Gewächs Q.b.A. trocken - St. Antony, Rheinhessen
Das Pettenthal zählt zu den eindrucksvollsten Lagen des Roten Hangs und die Böden aus Rotschiefer gelten als eine der charakteristischsten Strukturen des deutschen Rieslings. Der 2021er von St. Antony präsentiert diese Herkunft mit kühler Präzision und reifer Mineralität, wobei Aromen von Ananas-Chutney, pinker Grapefruit und Kräuterwürze ein dichtes, zugleich straffes Profil eröffnen.
Am Gaumen zeigt er sich cremig, salzig und von einer bemerkenswerten Eleganz. Dabei verstärkt der biodynamische Anbau die klare Ausdruckskraft des Terroirs.
Ein energiegeladenes Großes Gewächs mit wunderbarem Reifepotenzial. 
2023 Maximin Grünhaus ABTSBERG Pinot Noir Grosses Gewächs Q.b.A. trocken - Maximin Grünhaus, Mosel-Saar-Ruwer
Der Abtsberg zeigt, wie souverän Pinot Noir von der Mosel sein kann. Kühl, schiefergeprägt und zugleich mit erstaunlicher Tiefe.
In der Nase erleben wir dunkle Beeren, Schwarzkirsche und etwas Lorbeer begleitet von feinem Holz. Am Gaumen ist er schlank mit präziser Säure und mineralischem Zug und zeigt sich gegenüber dem intensiveren 2022er deutlich frischer und agiler.
Ein charakterstarker, eleganter Ruwer-Pinot, der die neue Stilistik der Mosel eindrucksvoll bestätigt. 
2023 Chablis Grand Cru Valmur - Moreau Naudet, Burgund
Valmur zählt zu den kraftvollsten Grand Crus des Chablis, und Moreau-Naudet formt daraus einen Wein von salziger Präzision und kreidiger Dichte. Die Domaine bewirtschaftet lediglich 0,6 ha alte Reben, die, geprägt von der sehr steilen Lage, Weine mit intensiver Mineralität hervorbringen.
Obwohl sich der Jahrgang 2023 noch verschlossen zeigt, präsentieren sich feine Andeutungen von Süßmandel, Zitrus, gelbem Apfel und einer dezenten Kräuterwürze. Am Gaumen ist er straff, saftig, mit enger Struktur und einem langen salzigen Finish.
Ein moderner, präziser Valmur, der das Potenzial seiner Lage souverän ausbalanciert. 
2019 Corton Les Grandes Lolières Grand Cru - Felettig, Burgund
Aus einer winzigen Parzelle von 0,35 ha in Ladoix-Serrigny stammt dieser Corton, der Kraft und Finesse sehr stimmig verbindet. Die Lage Les Grandes Lolières liegt direkt unter der von Rognet und zählt zu den spannendsten Climats des Corton-Hügels.
In dem Wein finden sich eine für den Standort typische dunkle, kühle Frucht und erdige Tiefe, die zugleich fein ziseliert wirken.
Die Vergärung teilweise ganzer Trauben mit moderatem Holzeinsatz sowie 15 Monaten Fassreife verleihen dem Wein ein präzises, kraftvolles Profil, wobei die limitierte Produktion von rund 1.200 Flaschen pro Jahr diese Cuvée besonders rar und beliebt macht.
Ein Corton mit Reifepotenzial, der schon jetzt überzeugt. 
2020 Bonnes Mares Grand Cru - Bart, Burgund
Der Bonnes Mares 2020 zeigt die opulente Tiefe dieser legendären Lage mit bemerkenswerter Klarheit und feiner Kontur.
Während in der Nase dunkle Früchte, Veilchen, etwas Lakritz und feine Holznoten anklingen, präsentiert sich der Wein am Gaumen kraftvoll und zugleich frisch akzentuiert, mit einer dichten, elegant eingebundenen Tanninstruktur.
Bonnes Mares teilt sich auf in den unteren Teil von Terres rouges und den oberen Teil von Terres blanches, in dem sich der Besitz der Domaine Bart befindet. Die kalk- und tonreichen Böden verleihen dem Wein seine straffe, schwebende Textur, die einen Grand Cru von großer Konzentration und Länge hervorbringt. Die bis zu 90 Jahre alten Rebstöcke tun ihr Übriges.
Verführerisch in der Jugend, mit exzellentem Potenzial für lange Reife. 
