2019 Edilia Riesling trocken Alex Saltaren Castro, Rheingau (0,75l)

Der 2019 Edilia Riesling trocken stammt aus einer Nachbarparzelle des berühmten Schlehdorn-Unikat Rieslings des Weinguts Peter Jakob Kühn im Weinberg St. Nikolaus im Rheingau. Die Trauben werden von Hand gelesen und dann in einer Korbpresse schonend gepresst. Die Gärung fand in 300L Holfässern statt, welche Alex als gebrauchte Fässer von Caroline Diehl kaufen konnte und so eine Garantie für höchste Qualität hatte. Nach fast einem Jahr Kontakt mit den Vollhefen, lies Alex den Wein noch einige Monate zusammen mit den Feinhefen im Edelstahltank ruhen. Das Ergebnis ist ein unglaublich mineralischer Riesling, der seine Herkunft zum Ausdruck bringt. Salzigkeit, Finesse, animierende Säure. Lassen Sie diesem Riesling nach dem Öffnen etwas Zeit, am besten für ein paar Stunden in einer Glaskaraffe lüften.

Der Wein ist eine Hommage an Alex Großmutter: „Edilia ist der Name meiner Großmutter, die eine prägende Rolle während meiner Kindheit gespielt hat. Es ist sowohl eine Hommage an sie als auch eine Anspielung auf die Geschichte der „Pachamama“ (Mutter Erde), einer Göttin der indigenen Völker meiner Heimat Lateinamerikas. „La Pachamama“ schenkt uns das Leben, sie schützt und nährt uns und gibt uns ein Zuhause – genau wie meine Großmutter Edilia es tat, als ich klein war.“ – Alex Saltaren