2008 Bollinger R.D. Holzkiste Bollinger, Champagne (3l)

Der legendäre R.D. 1990 hat mit dem Jahrgang 2008 einen würdigen Nachfolger erhalten. Die ersten Flaschen wurden erst Ende 2022 degorgiert – deutlich später als die 2008er anderer großer Häuser. Geduld gehörte bei Bollinger schon immer zur Philosophie, um schließlich etwas wahrhaft Außergewöhnliches präsentieren zu können. Der R.D. 2008 markiert für uns das, was qualitativ möglich ist – vielleicht sogar darüber hinaus.

Seit nunmehr drei Jahren ist der 2008er der aktuelle Jahrgang bei Bollinger, jedoch mit unterschiedlichen Degorgierdaten. Diese Variationen zeigen auf eindrucksvolle Weise, welchen sensorischen Einfluss das Degorgierdatum selbst bei gleichem Jahrgang, identischem Champagner und demselben Haus haben kann.