Tapanappa

­Tappanappa ist ein Joint-Venture zwischen Champagne Bollinger, Jean-Michel Cazes von Château Lynch-Bages und Brian Croser, einem der berühmtesten Weinmacher Australiens, der früher mit dem Weingut Petaluma Spitzenweine produzierte.

Tapanappa ist aus der Aborigine Sprache und bedeutet übersetzt „bleib auf dem Weg“.

Brian Croser, der für den Ausbau des Tapanappa verantwortlich ist, hatte schon lange Interesse am Kauf des „Whalebone Vineyard“, mußte sich aber gedulden, bis die Besitzer 2002 in Rente gingen. Die Lage hat ihren Namen nach den Überresten eines prähistorischen Wals erhalten, den die erodierte Erde freigab. Der „Whalebone Vineyard“ hat ideale klimatische Voraussetzungen, um sowohl Cabernet Sauvignon als auch Shiraz (Syrah) perfekte Reifemöglichkeiten zu bieten.

Die Lage ist 8 ha klein, der erste Jahrgang 2003 ist eine Cuvée aus 70% Cabernet Sauvignon, 20% Shiraz und 10% Cabernet Franc. Nach der Vergärung reifte der 2003er für 20 Monate in französischen Barriquefässern. ­