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230,00 € |
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Preis inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand 153,33 €/l |
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| Land: | Frankreich |
| Region: | Champagne |
| Jahrgang: | 2000 |
| Volumen: | 1,5l |
| Farbe: | weiß |
| Winzer: | Champagne Bollinger |
| Bestand: | ✸ Auf Lager |
| Kurzbeschreibung: | MundusVini Schaumwein des Jahres 2009 |
La Grande Année ist die "Cuvée de Prestige" von Champagne Bollinger.
Sie wird nur in besonderen Jahren produziert. Denn in diesem Champagner findet sich nicht nur der einzigartige Charakter des Jahrgangs wieder, aus dem er hervorgegangen ist, sondern er ist auch Ergebnis des "Stil Bollinger", seines außergewöhnlichen Terroirs und seiner traditionellen Ausbaumethoden. Hier drückt sich das Wissen und die Vollkommenheit von Champagne Bollinger aus.
La Grande Année entwickelt eine erhabene Weinigkeit, intensive, reiche und vielfältige Aromen, deren Vielfalt je nach Charakter des Jahrgangs variiert. Eine exklusive Assemblage von Traubengut aus Grand- und Premier Cru-Lagen
Das Traubengut stammt ausschließlich von Grand- und Premier Cru-Lagen aus der Champagne.
16 Crus werden für die Komposition des La Grande Année 2000 verwendet, wovon 76% Grand- und 24% Premier Cru-Lagen sind.
Die Assemblage des La Grande Année 2000 besteht aus: 63% Pinot Noir und 37% Chardonnay
• Die Grande Année wird ausschließlich aus dem Saft der "Cuvée" gekeltert, den ersten 2.050 Litern Most aus einem „Marc“ von 4.000 kg Trauben.
• Die erste Gärung des La Grande Année findet in Eichenfässern statt, was heutzutage eine Seltenheit in der Champagne darstellt.
• Das Traubengut aus den Cru-Lagen wird in kleinen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 205, 225 und 410 Litern vinifiziert, was eine strenge Auswahl ermöglicht. Champagne Bollinger verwendet nur gebrauchte Eichenfässer (5 Jahre und mehr), damit weder Tannin noch Holzgeschmack den Wein überdecken. Die Fässer verstärken im Gegenteil die aromatische Vielfalt und das Reifepotenzial.
• Nach der Flaschenabfüllung des Jungweins, der Zugabe von Hefe und Zucker, der so genannten "prise de mousse", wird die Flasche mit einem Naturkorken verschlossen. Das traditionelle Verfahren stellt im Vergleich zum Kronkorken aus Metall einen besseren Schutz vor Oxydation dar. Der Gebrauch von Naturkorken als Flaschenverschluss während der zweiten Gärung ist in der Champagne eine Seltenheit geworden. Der Korken bewahrt die Frische des Champagners und erlaubt die optimale Konservierung der Aromen und deren Typizität.
• La Grande Année reift für mindestens sechs Jahre im Keller.
• Nach dem Degorgieren per Hand profitiert La Grande Année von einer niedrigen Dosage (7 bis 9 g/l) und lagert nachfolgend mindestens 3 Monate in den Kellern, bevor sie für den Handel freigegeben werden. Diese Ruhephase ist erforderlich, damit die Grande Année die Dosage assimilieren und ihre Harmonie wieder zurückgewinnen kann.
Der Jahrgang 2000
Das Weinjahr war durch folgende Ereignisse gekennzeichnet:
• Ein milder Winter • Ein Frühjahr, das den Befall der Rebstöcke durch Mehltau und Schädlinge begünstigte
• Unwetter und Hagelschlag auf 10.000 Hektar, einem Drittel der Appellationsfläche
• Ergiebige Regenfälle mit zwischenzeitlichen sonnigen Abschnitten und einem verstärkten Wachstum der Reben bis in die Lese hinein
• Die Lese begann am 11. September in der südlichen Aube und am 20. September in Aÿ. Sie endete am10. Oktober einheitlich in der gesamten Champagne.
• Der durchschnittliche Ertrag lag bei etwa 12.460 kg/ha.
• Bei Champagne Bollinger erreichte das Traubengut relativ hohe Reifegrade mit einem durchschnittlichen potentiellen Alkoholgrad von 10,1 Vol. % bei einer Säure von 7.4g/l.
Genussempfehlung
Allem voran ist Champagne Bollinger ein Wein. Um den charakteristischen "Stil Bollinger", das Bouquet und die Aromavielfalt optimal zu entfalten, empfehlen wir das Ausschenken in einer klassischen Champagner-Flöte, idealerweise dem von Riedel entworfenen Bollinger Glas. La Grande Année sollte bei einer Temperatur von ca. 10°C serviert werden, eventuell gar etwas wärmer, damit sich seine Aromen in aller Pracht voll entfalten können.
Flaschenabbildung ggf. abweichend
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*Flaschenabbildung ggf. abweichend
